完美家常式裹涂的秘诀

选择正确的基底

精确的预裹粉是制作松脆口感家常式产品的关键。要生产出外观诱人的松脆产品，保持一致的预裹粉状态并使其充分覆盖产品至关重要。听起来很简单，但真正操作颗粒细腻的预裹粉时，却非常讲究方式方法。

最大限度提升粘附效果

天妇罗面糊属于理想基底，有助于打造完美的裹涂层，并控制面包屑的粘附效果。这一环节的挑战仍然是如何充分覆盖产品。面糊覆盖效果越好，粘附效果就越好，出品率就越高。

获得地道的外观

家常式裹涂的纹理外观由面包屑和面糊在产品表面分层叠加而成。要真正打造这种效果，最好是使用滚筒轻柔翻滚。滚筒旋转时，产品从高处落下，从而产生受控的机械力。正是这种机械力，加上产品在滚筒中停留的时间，对实现分层裹涂和打造家常式雪花状纹理至关重要。

与专家对话

许多因素结合在一起，才能打造出完美的家常式裹涂。马瑞奥提供一款集成式全线解决方案，可对配料加以有效利用，提供始终如一的优质家常式裹涂产品。这款解决方案的核心当属 RevoBreader，能够保证最终的覆盖效果和最佳的处理方式，确保每次都能提供极优质的产品。

一台机器，两种功能

马瑞奥 RevoBreader 的滚筒尺寸较为独特，能打造出首屈一指的家常式雪花状纹理，非常适合零售业或快餐厅。大尺寸滚筒确保能提升粘附效果，实现充分覆盖，并保证在油炸过程中面包屑基本都保留在产品上。RevoBreader 还可作为预裹粉机器运行，可选粉尘气旋装置有助维持洁净、无尘的工作环境。

裹涂和油炸之间的处理同样关键，以确保产品不会粘连在一起，裹料保持精细的分层。翻滚后，RevoBreader 会将产品均匀散布在输送带上，无需额外的手动操作。这不仅减少了劳动力成本，还实现了产品加工步骤之间的优化转换。

客户评价

G+G Convenience Produkte 总经理 Eduard Knagge 从 RevoBreader 开发早期就已参与其中。 详细了解所取得的成果及其向生产赋予的灵活性。